Resep Jaja Kaliadrem, Si Manis dari Bali

    Jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras ini memang enak dijadikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Bentuknya bisa bulat atau segitiga dengan lubang bulat di bagian tengahnya. Teksturnya yang sedikit liat terasa gurih manis di dalam mulut.

    Penyuka jajanan tradisional pastinya bakal menyukai kue yang satu ini. Kaliadrem biasa dijual dengan beragam bentuk yaitu bisa bulat seperti donat mini atau berbentuk segitiga. Keduanya memiliki ciri khas yaitu terdapat lubang di bagian tengah adonannya. Lubang ini terkadang jumlahnya ada satu sampai tiga buah.

        Di daerah asalnya yaitu Bali, ternyata kaliadrem merupakan kue tradisional sepanjang masa. Selain biasa dinikmati sehari-hari, kue ini biasanya banyak diserbu sebagai salah satu pelengkap sajian di upacara hari raya Galungan. Tak heran kalau kaliadrem banyak dijual di pasar-pasar tradisional dengan harga yang sangat-sangat terjangkau. Berikut ini resep pembuatan jaja kaliadrem yang gampang :

BAHAN :

1. Tepung beras 1000 g
2. Gula merah 250 g
3. Kelapa 500 g
4. Wijen 50 g
5. Garam 1 sendok makan
6. Air 250 ml
7. Minyak kelapa 250 g
8. Vanili secukupnya
CARA PEMBUATAN :
Beras direndam selama 6 jam, kemudian dibuat menjadi tepung. Tepung beras dicampur dengan gula merah, gula psair, air, kelapa parut, lalu di ulen. Air diberikan sedikit demi sedikit sambil diulen, sehingga terbentuk adonan yang halus dan lumat. Setelah adonan lumat diberikan 3 tetes vanili, selanjutnya adonan dibiarkan selama 5-8 jam. Setelah 5-8 jam adonan tersebut diulen lagi. lalu dibentuk segitiga dengan bantuan `kojong` yaitu sejenis cetakan yang dibuat dari daun pisang. Lubangnya dibuat dengan jari. Selanjutnya di atas satu permukaan adonan yang berbentuk segitiga ditaburi dengan biji wijen, terus digoreng sampai matang. Selanjutnya kaliadrem siap disajikan.
Selamat Mencoba :D

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s